食品学院2019年暑期实践系列报道NO.4——调研宣讲长实干-陕西师范大学食品学院

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食品学院2019年暑期实践系列报道NO.4——调研宣讲长实干

发布日期:2019-07-17     作者:      分享到:

2019年7月17日,食品工程与营养科学学院2019年暑期社会实践团在咸阳市三原县展开第三天的实践考察。张忠老师和张媚老师带队于今日上午深入调研了具有代表性的三原特色非遗产业——小磨香油,主要走访三家香油企业,分别是:陕西绿宝鲜食品有限公司、陕西三原龙凤春调味品有限公司、陕西三原香芝廊调味食品有限公司。下午实践团队兵分两路,一队由张忠老师带队,应邀前往恒源食品企业,解决企业发展问题;另一队由张媚老师带队,前往三原县政府广场进行食品安全知识宣讲活动。

走进非遗传统工业

 上午9点,实践团抵达今天的第一站——陕西绿宝鲜调味食品有限公司。该公司创办于1987年,坚持以市场为导向、以客户为依托、以质量为核心,现已发展为拥有“老磨盘”、“百年康旭”两大支柱品牌的现代化食品企业。公司一直致力于创造芝麻油类领先品牌,自身技术力量雄厚,生产达到国家规定的绿色食品标准,深受消费者喜爱,成为陕西省重点食品企业之一。   实践团在公司肖总经理的热情接待下,参观了三原小磨香油文化馆,了解了小磨香油的发展历程。随后,实践团成员走进生产车间,深入了解香油产品安全、卫生质量的关键工序,最终学习到产品质量保障的关键因素是必须坚决实施各岗位自检和质检部抽检相结合的管理制度。


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 上午1040分,实践团队一行人来到陕西三原龙凤春调味品有限公司,该公司是从事调味品研发、生产、销售为一体的现代化企业。公司自建成以来,专业生产小磨香油、芝麻酱、花生酱、小米辣等产品,汇百家名特之长,开创了“鸣凤春”、“顶淳”、“湘盛源”系列调味品。

 龙凤春公司杨总对实践团的到来表示热烈的欢迎,并与实践团成员深入交流,交流中杨总向大家介绍了公司的发展历程,就人才流失、生产难题与老师和同学们进行探讨,深切表达了与我院交流合作的意向。随后,实践团队成员品尝公司特色产品夹馍酱,同时在消费者感官层面提出可行性建议。最后,一行人随杨经理参观生产车间,深入实地学习香油及辣酱的制作及生产流程,在交流讨论中结束了此次参观。

上午1140分,实践团来到第三家香油代表性企业,陕西三原香芝廊调味食品有限公司。该公司以生产小磨香油为主业,优选高品质芝麻原料,传承祖辈工艺流程,在原有传统工艺基础上采用现代流程及设备进行无菌化、规范化专业生产。在香芝廊生产车间负责人的带领下,实践团参观学习该公司小磨香油的整个制作流程。

   通过一上午对非遗产业——小磨香油传统产业的走访调研,实践团成员认识到传统的小磨香油制作工艺与现代技术相结合既保留了小磨香油的原汁原味又能实现大批量生产满足市场需求,更加明白了传承在传统产业中的重要性。

科普宣讲增长实干

下午四点,实践团队分为两路,分别由张忠老师和张媚老师带队。由张忠老师领导的小分队来到了恒源秦娃娃食品有限公司,与企业负责人就产学研项目进行了讨论。企业负责人也表达了与高校达成合作的迫切期望。

由张媚老师带领的宣讲小分队,抵达三原县政府广场,与三原县科技局共同开展食品安全知识宣讲与调研活动。实践团队成员在三原县科技局的帮助下布置场地、张贴与食品安全知识相关的画报。随后,团队成员以分发问卷、知识宣讲等方式向当地居民进行有关食品科学知识的调研。在宣讲过程中,实践团队成员对居民所关心的食品营养价值、食品膳食搭配、食品安全卫生等方面的问题作出解答。

一下午的知识宣讲,使得实践团成员不仅锻炼了人际交往能力,还夯实了专业基础,同时也使同学们认识到自身知识储备有待加强,返校后更需积极地投入到科研学习中。