食品学院2019年暑期实践系列报道NO.2——食品企业初体验(上)-陕西师范大学食品学院

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食品学院2019年暑期实践系列报道NO.2——食品企业初体验(上)

发布日期:2019-07-15     作者:      分享到:

 2019年7月15日上午,食品工程与营养科学学院2019年暑期社会实践团在咸阳市三原县展开第一天的实践考察。张忠老师和张媚老师带队于今日上午参观走访三家具有代表性的食品加工企业,分别是:陕西达利食品有限公司、陕西健力宝饮料有限公司、陕西娃哈哈食品有限公司、

 食品加工产业是三原县工业经济的第一大支柱产业。该县食品产业主要分六大板块:新型功能饮料、传统休闲食品、小磨香油、食品机械、优质原材料和酿造行业。今天参观的食品产业涉及到了新型功能饮料和传统休闲食品两个板块。

 壹 陕西达利食品有限公司

上午9时,实践团队顺利抵达今天第一站——陕西达利食品有限公司。陕西达利食品有限公司是达利食品集团下属19家实体子公司之一。达利食品集团创办于1989年9月,年产值超200亿,是全国最大的全独资民族品牌食品生产龙头企业。拥有食品“达利园”糕点类、“好吃点”饼干类、“可比克”膨化类三大品牌300多个品种产品,饮料“和其正”凉茶、“乐虎”功能饮料、“达利园”花生牛奶、“青梅绿茶”八大品类、二十多个品种的饮料产品。

       在实践团队抵达之后,陕西达利食品负责人关经理带领实践团队成员参观了产品展示区并介绍了公司相关产品。随后,他带领实践团队成员参观了达利园美焙辰车间、注心派车间及吹瓶车间。在参观过程中,我们了解到生产线中饮料和休闲食品的机械设备的自动化程度是不同的,相对于休闲食品,饮料机械设备的自动化更加彻底,在人工智能发展的大趋势下,食品生产车间所需人力资源将逐步减少。最后,关经理提到,食品科学相关专业的大学生毕业后大多数将在食品研发和食品质量检验等相关行业就业,他期望食品专业的大学生可以为食品行业带来更多的技术革新。

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 贰 陕西健力宝饮料有限公司

 上午10时,实践团队一行人来到了今日的第二站——陕西健力宝饮料有限公司。陕西健力宝饮料有限公司是由广东健力宝(集团)有限公司、香港辉远投资公司共同投资兴建,公司作为健力宝集团在西北的基地,产品供应整个大西北和山西、河南以及四川的市场。该公司可生产加工运动饮料、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、功能饮料等多品类产品。伴随中国体育代表团的辉煌成就而一举成名,健力宝被誉为“中国魔水”。

 在实践团队抵达之后,该公司相关技术人员带领实践团队成员参观了该公司的理化检验室、包材检验室和留样室,从中看到很多高精度分析仪器。在参观过程中,通过技术人员介绍实践团成员了解到,运动型饮料和功能性饮料所需要测定的理化指标不同,碱性电解质(钠钾离子)的含量指标至关重要。同时,我们也了解到食品可追溯体系已经受到人们的广泛关注,食品追溯过程分成正追溯(从原料到产品)和反追溯(从产品到原料)两个过程,进而实现食品可追溯体系的进一步完善和发展。随后,企业技术负责人带领大家参观饮料生产全过程的现代化生产车间,让实践团队成员亲眼目睹饮料生产涉及水处理、配料准备和加工的具体过程,从而对饮料加工工艺有了更进一步的了解。最后,企业质量管控师石教授为实践团队成员详细介绍了该公司的发展历史、主打产品及产品特色,并指出:食品行业需要更多的同学走出课堂,走进工厂,进而提高自己的实践水平。


       叁 陕西娃哈哈食品有限公司

 上午11时,团队一行人来到了第三站——陕西娃哈哈食品有限公司。该公司可生产营养快线、幸福牵线、爽歪歪、AD钙奶等含乳饮料和瓶装水、碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料等五大类20多个品种。

 实践团队到达后,公司相关负责人热情地接待了实践团队成员,并带领实践团队成员参观了营养快线系列产品的生产流程。从制瓶到灌装,从膜包装到装箱,各个流程已经基本实现自动化,并向着中国“智”造的方向发展。同时,负责人指出食品安全监管只有做到“严准入“、”严检测“、”严执法“、”严惩处“,才能更好保障消费者的”舌尖上的安全“。最后,负责人就有关食品添加剂的谣言做出了具体解释:人们混淆了非法添加和食品添加剂的概念,片面曲解了食品添加剂的作用,进而形成了食品添加剂被“妖魔化”的局面。

上午的企业之行收获满满,实践团将于下午继续走访企业。